Kabak Böreği (hazır yufkadan)
 
Malzemeler: 5 orta boy kabak - 1 çorba kaşığı tuz - 1 çay kaşığı şeker - 1/2 bardak
dereotu (kıyılmış) - 1/2 bardak maydanoz (kıyılmış) - 1/2 bardak nane (kıyılmış) - 1
yumurta (iç hazırlanınca fırını ısıtın) - 3 yumurta - 2 bardak yoğurt - 3 çorba kaşığı
SANA (eritilmiş) - 6 adet hazır yufka - 1/2 bardak SANA (eritilmiş)
 
Hazırlanışı: Kabakların üzerini kazıyıp, yıkayın ve kurutun. Bir kaseye rendeleyin.
Tuz ilave edin, yedirin. Kevgire koyup, iyice suyun sıkın. Tekrar kaseye koyun. Şeker,
dereotu, maydanoz, nane, 1 yumurta ilave edin. İyice karıştırın. Başka bir kasede 3
yumurtayı çırpın, yoğurt ve 3 çorba kaşığı SANA'yı ekleyin, iyice karıştırın bir kenara
koyun. Börek tepsisini yağlayın. Yufkaların kalın kenar kısımlarını 3-4 cm. genişliğinde
kesip atın. Bir yufkayı tepsiye yayın, üzerine fırça ile erimiş SANA sürün. İkinci ve
üçüncü yufkalarla da aynı işlemi yapın. Üç yufkayı böylece tepsiye yayınca üzerine
hazırlanmış kabaklı içi muntazam bir şekilde yayın. Kabak içinin üzerine yoğurt
karışımını 3/4 unu yayın. Kalan üç yafkayı da alta koyduğunuz yufkalargibi yayıp
yağlayın. En üstünede kalan yoğurt karışımını yayarak orta hararetteki fırında 25-30
dakika nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. Arzu ettiğiniz büyüklükte parçalara keserek
servis yapın.

man
Yorum Ekle